Bữa sáng có một điểm khác bữa chính: phần lớn nguyên liệu của nó thuộc nhóm để lâu. Yến mạch, hạt, đậu khô, nấm khô, trà, cà phê đều mua một lần dùng cả tháng, nên danh sách chợ cho bữa sáng ngắn hơn ta nghĩ. Chỉ có vài thứ phải mua theo tuần và theo ngày. Bài này chia ba nhóm đó và nói cách ước lượng lượng cần cho khỏi thừa.
Nhóm mua một lần một tháng
Yến mạch cán dẹt. Một kilogram dùng khá lâu.
Đậu các loại. Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen.
Đậu nành cho sữa. Một kilogram cho rất nhiều lít.
Hạt rang hoặc hạt thô. Đậu phộng, hạt bí, mè.
Nấm khô. Nấm đông cô, nấm mèo.
Tảo bẹ. Một túi nhỏ dùng cả tháng.
Gạo và nếp. Mua theo nhịp của nhà.
Mì khô, bún khô, hủ tiếu khô. Vài loại.
Trà và cà phê. Lượng đủ một tháng.
Gia vị khô và bột nấm. Rất lâu mới hết.
Sữa hộp tiệt trùng dự phòng. Vài hộp.
Trái cây khô. Nho khô, chà là.
Mua ở cửa hàng bán cân thì rẻ hơn. So với gói nhỏ ở siêu thị.
Nhóm này chiếm phần lớn danh sách nhưng chỉ mua một lần. Nên sau lần đầu thì danh sách chợ hằng tuần cho bữa sáng ngắn lại rất nhiều — chỉ còn vài dòng.
Nhóm mua hằng tuần
Đậu hũ tươi. Hai lần một tuần thì tốt hơn.
Sữa đậu nành nếu không tự làm. Hoặc nguyên liệu để tự làm.
Bánh mì. Mua lượng ăn hai ngày hoặc đông lạnh.
Trái cây để được lâu. Táo, ổi, cam, chuối chưa chín.
Khoai lang và bắp. Để được cả tuần.
Cà rốt và dưa leo. Cho bữa xế và bánh mì.
Bơ đậu phộng nếu gần hết. Một hũ dùng vài tuần.
Nguyên liệu làm sốt và đồ chua. Giấm, đường, tỏi.
Rau củ cho nồi nước dùng. Củ cải, cà rốt, bắp.
Kiểm kệ trước khi đi. Xem thiếu gì trong nhóm tháng.
Chụp ảnh ngăn bữa sáng. Nhìn khi ở chợ.
Ghi danh sách theo nhóm sạp. Đi một vòng là xong.
Đi chợ cùng ngày mỗi tuần. Thành nhịp.
Nhóm tuần chỉ chừng năm sáu dòng. Đó là toàn bộ việc đi chợ cho bữa sáng hằng tuần, và phần lớn nó trùng với danh sách cho bữa chính nên gần như không thêm chuyến đi nào.
Nhóm phải mua theo ngày
Rau thơm. Không trữ được năm ngày.
Rau sống và giá đỗ. Nhóm hạn rất ngắn.
Bún tươi và bánh cuốn. Mua sáng ăn sáng.
Trái cây mềm. Đu đủ chín, xoài chín.
Bánh mì nếu muốn vỏ giòn. Mua trong ngày.
Đậu hũ nếu nhà ăn nhiều. Mua hai lần một tuần.
Nhóm này nên mua trên đường về. Chợ gần nhà.
Hoặc nhờ người trong nhà mua. Ai đi ngang chợ.
Mua lượng đúng một hai bữa. Đây là nhóm hay phải bỏ nhất.
Trồng rau thơm thì bỏ được nhóm đó. Đã nói ở site khác trong cụm.
Không mua nhóm này vào chuyến chợ tuần. Nó sẽ hỏng trước khi dùng.
Chia hai lượt chợ trong tuần nếu cần. Lượt hai chỉ mua nhóm này.
Ghi riêng nhóm này ra một dòng. Để không lẫn.
Nhóm ngày là nhóm nhỏ nhất mà gây bỏ phí nhiều nhất. Một bó rau thơm mua cho cả tuần thì bỏ nửa, nên tách nó ra khỏi chuyến chợ tuần là cách giảm bỏ phí trực tiếp nhất.
Ước lượng lượng cần
Đếm số buổi sáng thật sự ăn ở nhà. Chứ bảy.
Nhà có người ăn ngoài thì trừ ra. Con số thường thấp hơn tưởng.
Tính theo phần chứ theo cân. Bao nhiêu phần yến mạch, bao nhiêu bìa đậu.
Ghi lượng dùng thật trong hai tuần. Rồi lấy đó làm chuẩn.
Hai tuần là đủ để ra con số. Không cần lâu hơn.
Mua thiếu một chút thì tốt hơn mua thừa. Thiếu thì bù được.
Giữ nhóm dự phòng trong nhà. Đồ khô và sữa hộp.
Nhóm dự phòng bù cho lần mua thiếu. Nên không sợ thiếu.
Không mua theo khuyến mãi số lượng. Nếu không dùng kịp.
Ghi lại thứ phải bỏ mỗi tuần. Đó là danh sách mua quá nhiều.
Giảm lượng thứ bỏ hai tuần liền. Đừng đợi tháng sau.
Tính chi phí bữa sáng mỗi tháng. So với mua ngoài.
Con số đó là động lực thật. Hơn mọi lời khuyên.
Ghi hai tuần rồi có con số của nhà mình. Sau đó việc đi chợ cho bữa sáng thành chuyện lặp lại đúng một danh sách, và không còn phải nghĩ mỗi tuần.
Kết hợp với chợ cho bữa chính
Gộp vào cùng một chuyến. Đừng đi riêng cho bữa sáng.
Nhiều thứ dùng chung cho cả hai. Đậu hũ, rau củ, gia vị.
Nước dùng dùng cho cả sáng và tối. Nấu một nồi.
Đậu luộc cũng vậy. Cháo sáng và món tối.
Cơm dư từ tối là nguyên liệu sáng. Không phải mua gì.
Ghi danh sách một tờ cho cả tuần. Chia hai cột nếu cần.
Đánh dấu thứ chỉ dùng cho bữa sáng. Để biết cắt gì khi cần.
Mua nhóm tháng vào đầu tháng. Một chuyến riêng cũng được.
Mua nhóm tuần cùng chợ chính. Chuyến quen.
Nhóm ngày thì mua dọc đường. Không cần chuyến riêng.
Tổng lại vẫn là một chuyến chợ tuần. Không thêm việc.
Xem lại danh sách mỗi tháng. Bỏ thứ không dùng.
Giữ danh sách trong điện thoại. Sửa dần.
Bữa sáng gần như không đòi thêm chuyến chợ nào. Nó chỉ thêm vài dòng vào danh sách đã có và một lần mua nhóm đồ khô mỗi tháng — đó là lý do nó rẻ hơn mua ngoài nhiều hơn cảm giác ban đầu.
